在大众认知里，连锁咖啡门店通常需要一定的空间来摆放桌椅和储存货物，规模不会太小。然而库迪近期宣布推出便捷店型“COTTI Express”，以店中店模式将最小开店面积压缩至一平方米，投资和盈亏平衡点都大幅降低。实际上，Manner与链家、Tims与中石化易捷等品牌早已尝试类似合作。这种模式虽能低成本快速扩张，却也引发联营商对内部竞争、便利店自有咖啡品牌挤压以及品控食安等问题的担忧。店中店究竟能否帮助品牌抢占更大市场，仍需时间检验。 [more…]

库迪咖啡近日公布了一项野心勃勃的扩张方案：下半年新增8000家便捷店，三年内达到5万家门店规模，力图实现“百米之内有库迪”的布局。然而截至7月底，其实际营业门店不足7000家，与目标尚有距离。与此同时，瑞幸以突破2万家门店的体量展开反击，通过密集布点遏制库迪增长。双方从9块9价格战转向点位争夺，这场同根相煎的竞争将如何演变？本文梳理了两大品牌的门店博弈、策略调整及对行业的影响。 [more…]

离开瑞幸后历经趣小面、舌尖英雄两次不算成功的餐饮创业，陆正耀最终还是回到了他最熟悉的咖啡战场。全新品牌库迪咖啡（COTTI COFFEE）首店正式落户福州IFC，主打全时段餐饮，覆盖咖啡、烘焙、简餐与酒水。核心团队多来自瑞幸、神州系，法定代表人已变更为前瑞幸CEO钱治亚。首店开业之际，库迪还宣布成为阿根廷国家队中国区赞助商。这家被寄予厚望的咖啡新军，能否成为陆正耀的翻身之作，又能否为中国咖啡市场再添一员大将，值得持续关注。 [more…]

库迪咖啡在短短半个月内于全国9个中心城市新设13家分公司，展现出陆正耀团队重返咖啡赛道的迅猛势头。品牌以福州首店为起点，高调赞助阿根廷国家足球队，并定下三年万店目标。目前小程序已上线近60款产品，涵盖咖啡、茶饮、冰萃等品类，其中不乏瑞幸爆款的身影。门店模型分为标准店与迷你店两种，前者兼容餐食与酒吧场景。然而，全时段多功能服务尚未完全落地，餐食酒类仍未上线。库迪能否用瑞幸的“魔法”战胜瑞幸，值得持续关注。 [more…]

瑞幸咖啡创始人陆正耀再度出手，筹划推出全新咖啡品牌库迪咖啡（Cotti Coffee），引发行业关注。库迪咖啡由王百因担任法定代表人，但陆正耀被指为实际操盘人。品牌名称源自意大利脆饼干Biscotti，寓意咖啡与休闲的结合。库迪咖啡计划采用标准店与迷你店两种模式，提供全时段餐饮服务，涵盖咖啡、餐食、小吃和酒水，意图融合瑞幸与星巴克的优点，开辟新赛道。陆正耀此次回归能否成功，值得期待。 [more…]

离开瑞幸后，陆正耀携原核心团队打造的新品牌库迪咖啡（Cotti Coffee）正式亮相上海，首店选址天会HQ（原凌空SOHO），与星巴克、瑞幸、Manner等品牌同场竞技。库迪咖啡以全直管联营模式快速扩张，目前已进驻40余城市，并提出三年万店、甚至提前至2023年6月完成万店的目标。产品线上，除了常规咖啡，还推出马黛茶系列等限定饮品，定价在9.9至18.9元之间，直接对标瑞幸爆款。前街咖啡等精品咖啡品牌亦关注这一赛道变化。咖啡行业竞争正因疫情管控消退而加速，陆正耀的大手笔布局将给星巴克和瑞幸带来怎样的压力，值得持续关注。 [more…]

继李宁推出宁咖啡之后，又一家体育用品企业开始布局咖啡市场。企查查信息显示，特步（中国）有限公司已申请注册多枚咖啡相关商标，涵盖餐饮住宿、方便食品、广告销售等类别。近年来，从茶饮品牌到中药老字号，再到教育企业和科技巨头，跨界做咖啡的案例层出不穷。特步此番入局，究竟是延续门店体验创新的思路，还是意在开拓全新业务版图？本文将梳理特步的咖啡布局动向，并回顾近年来各行业品牌跨界咖啡的典型案例。 [more…]

Tims中国在纳斯达克上市后交出了第一份季度成绩单，第三季度总净收入达到3.06亿元，同比增长近七成，创下单季营收新高。门店方面，截至9月底已覆盖全国27个城市，净门店数486家，并已在10月迎来第500家门店。与此同时，Tims中国继续推进与易捷咖啡、盒马等伙伴的合作，加码即饮咖啡赛道。本文梳理了财报核心数据、拓店节奏、店型结构以及管理层对未来的展望，带您快速了解这家咖啡连锁品牌在中国市场的最新动向。 [more…]

摩卡壶虽名字里带着“摩卡”，却与摩卡咖啡豆或巧克力风味毫无关联。它源于意大利人阿方索·比乐蒂从洗衣机设计中获得的灵感，自1933年问世以来便成为家庭快速制作浓缩咖啡的经典工具。本文详细介绍摩卡壶的完整操作流程，包括加水量、咖啡粉用量、装粉技巧、加热与停止时机，以及后续的品鉴喝法。同时，前街咖啡针对不同风味偏好，推荐了多款适合摩卡壶的咖啡豆，从浓郁坚果调性到花果酸甜感，帮助你在家轻松做出一杯油脂丰富、口感醇厚的摩卡壶咖啡。 [more…]

摩卡壶、摩卡咖啡、摩卡咖啡豆，这几个名字里都带着「摩卡」二字，它们之间到底有什么关联？摩卡壶煮出来的咖啡能不能称作摩卡咖啡？这些问题常常让咖啡爱好者感到困惑。事实上，「摩卡」一词最早来自也门的摩卡港，后来逐渐演变为咖啡豆的代称，再后来又变成了巧克力风味意式咖啡的名字。而摩卡壶虽然名字里也有摩卡，却和前面几个概念没有直接关系。今天前街就来梳理一下这些「摩卡系列」各自的前世今生，帮你把它们的区别彻底搞清楚。 [more…]

意式浓缩咖啡（Espresso）是借助意式咖啡机在9bar压力下快速萃取而成的高浓度咖啡液，在咖啡家族中占据着举足轻重的地位。这种源自意大利的冲煮方式已传承百年，其名称本身就是意大利语动词esprimere的过去分词，追溯至拉丁文exprimō，含有"挤压出"之意；不过也有语言学者将其与英文express联系起来，认为它暗含"快速"之义。无论词源如何解读，恰好都指向了Espresso的两大核心特质。接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）将从浓缩咖啡的豆子选择、萃取参数、风味表现以及由其衍生的各类经典咖啡饮品展开，带大家全面了解意式浓缩与美式黑咖啡之间的区别。 [more…]

意式浓缩咖啡Espresso一词源自意大利语Express，意为快速，这种咖啡能在极短时间内完成出品。从19世纪末最初的蒸汽压力设计，到20世纪Luigi Bezzerra增加稳压装置与粉碗，再到1946年Gaggia改良活塞系统带来金黄的Crema，意式浓缩走过了一段不断进化的历史。本文将梳理Espresso的诞生脉络与风味标准，并详解前街咖啡对浓缩萃取参数、粉量、水温与时间的实操方法，同时附上向日葵暖阳拼配制作热美式与冰美式的完整示范。 [more…]

意式浓缩咖啡（Espresso）源自意大利语“Express”，意为快速，它能在几十秒内完成萃取，是现代咖啡店的核心出品之一。从19世纪末浓缩咖啡机的诞生，到20世纪中期Gaggia引入弹簧活塞压力系统，让咖啡表面首次出现金黄的Crema油脂，Espresso的制作工艺不断演进。一杯理想的意式浓缩，应当浓郁而不焦苦、醇厚扎实、回甘明显，表面覆盖细腻顺滑的金黄油脂。本文将从历史脉络、风味标准、咖啡豆选择到具体制作步骤，完整梳理意式浓缩咖啡的知识体系，并以前街咖啡的拼配豆为例，示范浓缩与美式的出品流程。 [more…]

Tims天好咖啡近日在上海静安区开出中国第1000家门店，标志着该品牌正式迈入千店时代。自2019年登陆中国市场以来，Tims凭借“咖啡+暖食”的差异化定位、本地化策略以及社区化经营，在竞争激烈的国内咖啡市场中稳步扩张。截至2024年6月，其已进驻71个城市，拥有907家门店和2140万会员。然而，相比瑞幸、库迪等对手的狂飙突进，Tims的开店节奏显得克制。面对新茶饮与连锁咖啡的双重夹击，Tims正以贝果为核心、健康低负担为卖点，试图走出一条独特的突围之路。 [more…]

2023年开年，咖啡市场便以低价策略拉开战幕。CoCo都可全国2200余家门店将美式降至3.9元，库迪咖啡推出9.9元起促销，而由鹿角巷核心团队打造的虎闻咖啡也获得融资，以10元和13元两档定价切入平价赛道，并计划借力原有海外代理网络优先布局东南亚。虎闻咖啡能否成为咖啡界的蜜雪冰城？本文将从品牌背景、门店模式、产品策略及市场趋势等角度展开分析。 [more…]

库迪咖啡近日被网友发现在韩国首尔江南区开设直营门店，同时国内第5000家门店在北京三里屯SOHO开业。从2022年10月福州首店到如今5000家规模，库迪以每月超500家的速度狂奔，但快速扩张背后，8.8元促销补贴一旦停止，杯量便受冲击，今年闭店数已达332家，近90天新关152家。有网友将其与已在新加坡布局12家直营店的瑞幸对比，韩国咖啡市场份量大、售价低、选择多、分布密集，外来品牌能否立足尚待观察。前街咖啡关注行业动态，为您解析库迪出海与扩张背后的挑战。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）浓缩咖啡Espresso源起于意大利，源于意语中Express一词，表示「按出、压出的」的意思。透过意式咖啡机锅炉中 [more…]

瑞幸调整9.9元优惠券规则后，不少消费者转而选择库迪的8.8元折扣，库迪近期因此成为许多咖啡爱好者的首选。然而，有网友发现苹果App Store已无法下载库迪咖啡APP，系统提示开发人员已移除该应用。这一突发情况引发广泛猜测，有人担忧库迪经营出现问题，也有人将其与梅西香港友谊赛风波联系起来。库迪官方微博随后回应称，APP因版本升级正在恢复上架中，建议用户先通过微信小程序下单。本文将梳理事件经过、网友反应及官方回应，并回顾库迪近期的一系列动作。 [more…]

库迪咖啡自首店开业以来动作频频，先是成为阿根廷国家足球队中国区赞助商，紧接着又冠名2022年成都马拉松。这家由原瑞幸咖啡创始人陆正耀和钱治亚联手打造的新品牌，正试图借助顶级体育赛事快速建立市场认知。与此同时，库迪咖啡公布了三年万店计划，目前已在全国多地落子布局。本文梳理其体育营销路径与扩张策略，并附上前街咖啡的专业资讯渠道，供咖啡爱好者深入了解行业动态。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）比乐蒂Bialetti是最著名的摩卡壶品牌，其生产的摩卡壶依旧保留着最经典的造型，如果你来过前街门店，那么你一定会记 [more…]